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教你陕西风味甑糕的正宗做法步骤

作者:    点击次数:    发布时间: 2019-11-13 14:54

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用凯发体育网址糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。

甑糕小吃历史悠久。甑,是中国古代一种十分陈旧的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保存至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。

食材:糯米一碗、红芸豆小半碗、红枣数粒、蜜枣适量

做法:

1、糯米淘洗,芸豆浸泡6小时,蜜枣,大枣备好。

2、红枣洗净和芸豆放锅里蒸50分钟。

3、将蒸好的枣中心切开取核,蜜枣和全部两半。

4、将泡好的糯米蒸熟,糯米:水=1:2左右。

5、蒸熟后的糯米。

6、取一容器,刷一层熟油,先在容器底铺一层糯米,也能够先放一层芸豆这样好倒模。

7、然后再放一层芸豆,铺一层糯米。

8、再放一层蜜枣,再铺一层糯米。

9、最终一步放一层大枣就完成了。

10、放蒸锅得蒸至少1个小时以上。

11、蒸好后用木铲把大枣撵一下均匀的铺在糯米上。

12、然后倒入盘中 ,切块,喜欢吃甜食的能够在上面浇几滴蜂蜜,趁热吃很好吃,冷了耶别有一番风味。